هل هناك أطعمة يجب تجنبها لتحسين امتصاص الحديد؟

نعم هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليل تناولها لتحسين امتصاص الحديد في الجسم، وبحسب خبراء “اهتمامنا” تشمل:

الشاي والقهوة: يحتوي الشاي والقهوة على مركبات تسمى التانينات، والتي قد تعيق امتصاص الحديد في الجسم. لذلك ينصح بتقليل تناول الشاي والقهوة خلال الوجبات.
الحليب والألبان: يحتوي الحليب والألبان على كميات عالية من الكالسيوم، والذي قد يعيق امتصاص الحديد في الجسم. لذلك ينصح بتجنب تناول الحليب والألبان خلال الوجبات الغنية بالحديد، ويمكن تناولها في وجبات أخرى.

الأطعمة الغنية بالألياف: يجب الحذر من تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه، في نفس الوقت مع الأطعمة الغنية بالحديد، لأن الألياف قد تعيق امتصاص الحديد. لذلك ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالألياف في وجبات أخرى.
الأطعمة الغنية بالكالسيوم: يجب الحذر من تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل الجبن والزبادي والسبانخ، في نفس الوقت مع الأطعمة الغنية بالحديد، لأن الكالسيوم قد يعيق امتصاص الحديد. لذلك ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم في وجبات أخرى.

يمكن تحسين امتصاص الحديد في الجسم عن طريق تناول مصادر غنية بالحديد مع مصادر غنية بفيتامين C، مثل الحمضيات والفراولة والفلفل الأحمر، وتجنب تناول الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد خلال الوجبات الغنية بالحديد.