ما هي مصادر الحديد الطبيعية لجسم الإنسان

الحديد هو معدن هام لصحة الإنسان ويشارك في العديد من الوظائف الحيوية في الجسم، مثل تكوين الهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم. تتوفر مصادر غنية بالحديد في الأطعمة التي نتناولها، وتشمل:

الأطعمة الحيوانية: تحتوي اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك والكبد والبيض على كميات جيدة من الحديد.
الأطعمة النباتية: تحتوي الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ والكرنب والبرسيم والكزبرة على كميات جيدة من الحديد، كما تحتوي الحبوب الكاملة والمكسرات والتمر والعدس والفاصوليا والحمص على كميات معتدلة من الحديد.

الأغذية المدعمة بالحديد: يتم إضافة الحديد إلى بعض الأطعمة مثل الإفطار الجاف المدعم بالحديد والمعروف باسم “الحبوب الكاملة”، والخبز المدعم بالحديد.
ويجب الإشارة بحسب نصيحة خبراء “اهتمامنا” إلى أن امتصاص الحديد في الأطعمة النباتية يمكن أن يكون أقل بكثير من الأطعمة الحيوانية، لذلك ينصح النباتيون بتناول مصادر غنية بالحديد مع مصادر غنية بفيتامين C، مثل الحمضيات والفراولة والفلفل الأحمر، لزيادة امتصاص الحديد في الجسم.